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| Prodotto ottenuto dalla lavorazione di pomodoro, sano e maturo, con raffinazione finale di 5/10 o altri diametri secondo richiesta del cliente. |
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| Tipici di prodotto ben lavorato, senza retrogusto di bruciato, ammuffito, acido. |
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Requisiti chimici e fisici*
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- Bx: da 5 a 5.5, comunque quello naturale del pomodoro
- pH: da 4.2 a 4.45
- Bostwich: circa 16/19
- Muffe: inf. a 50 campi
- Sale: aggiunto al momento della spedizione, secondo la richiesta del cliente. |
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Prodotto commercialmente sterile.
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| * I prodotti che nascono da questo processo possono essere adattati alle diverse esigenze del cliente. |
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