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| Prodotto ottenuto da pomodoro maturo, pelato e tagliato in pezzi o passato grossolanamente. |
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| Tipici di pomodoro fresco, maturo, pulito da parti scure, senza odori estranei al prodotto. |
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| Requisiti chimici e fisici* |
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- Bx: 7-11
- Ph: da 3.9 a 4.45
- Sgocciolato: 65-70%
- Muffe: inf. a 50 campi
- Acidità: da 0.5 a 0.88. |
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| Alle passateo alle polpe, si aggiunge un preparato con olio, sale, zucchero e verdure. Gli ingredienti possono variare secondo le richieste del cliente. |
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| In scatole di banda stagnata da 0.4 - 0.8 – 2 – 2.5 – 4.150 – 4.450 Kg o in sacchi asettici da 200/300 kg. |
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| * I prodotti che nascono da questo processo possono essere adattati alle diverse esigenze del cliente. |
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